宗玄山田錦純米吟醸長期低温熟成酒500ml

宗玄山田錦純米吟醸長期低温熟成酒500mlは2005年より蔵内で7年間氷温熟成された日本酒です。兵庫県産山田錦を55パーセントに磨きました。
宗玄は創業1768年の古い歴史を持つ石川県のお蔵さんです。この酒は兵庫県産山田錦ですが、元々、このお蔵は地元の能登杜氏が地元の米と地元の水にこだわりながら酒を醸し続けてきました。
さて、テイスティングです。
香りはゆるい目の吟醸香。控えめです。熟成香はありません。
味は、苦みがあります。経験的に優れた日本酒はこのタンニンに由来する苦みを持っております。舌の奥に酸味を感じます。全体的に生き生きしたフレッシュさを感じます。いわゆる長期熟成酒のイメージはありません。私流に言わせてもらえば、これは正統的な熟成酒です。
1982年でしたか。今から30年前に、三宮の吟醸というお店で生まれて初めて熟成酒をいただきました。秋田の白瀑の３年物です。この宗玄山田錦純米吟醸長期低温熟成酒はそれに通じる新鮮な味わいを持つ熟成酒です。
皆さん、だまされてはいけません。熟成酒とは本来、このようなフレッシュ感を持っているものなのです。ぞうきん臭のする不味い熟成日本酒をありがたがるのは私に言わせればバカです。こういった不味い日本酒を燗にするといいなんて。プッ、です。お笑いです。まー、味は好みですから否定はしませんが、そんなお酒をおいしいという方とはお友達にはなりたくないですね。
宗玄山田錦純米吟醸長期低温熟成酒500mlは1500円。おススメ。
酒の大宗にあります。売り切れごめん。078-452-2328 神戸市東灘区本山南町９丁目７−２３